- 600 g loin av laks
- 1 potte estragon
- 1 potte persille, frisk
- 1 fedd hvitløk
- 2 dl olivenolje
- 2 stk Grønn chilli
- 1 stor hjertesalat
- 1 sitron
- salt og pepper
- Krydre laksen med salt og pepper.
- Varm stekepannen og stek laksen i pannen. Legg den deretter til avkjøling.
- Stek chili eller jalapenos til skallet er helt svart.
- Ta av skallet og del chilien i to på langs.
- Bland chili, urter og olivenolje sammen i en blender.
- Skjær hjertesalaten i tynne strimler og mariner den i chimichurrien. Smak til med salt, pepper og sitron.
- Skjær laksen i tynne skiver og legg den marinerte salaten over.